شیمی مواد غذایی |
- شيمي مواد غذايي، دكتر فاطمي . شركت سهامي انتشار
- مباني شيمي مواد غذايي, جواد كرامت، انتشارات دانشگاه صنعتي اصفهان
- مباني شيمي مواد غذايي، ترجمه بابك قنبرزاده-انتشارات آييژ
- كنترل كيفي و آزمايشهاي شيميائي مواد غذائي، دكتر پروانه، انتشارات دانشگا ه تهران
- روشهاي متداول در تجزيه مواد غذايي، زيبا حسيني، انتشارات دانشگاه شيراز
Food Chemistry, Belitz, II.D, Grosh W, Schieberle, P. Springer- - veriag Berlin
press, 2009.
Principles of Food Chemistry : deMan, J.M., Finley, J., Hurst, W.J., - Lee, C.. Springer- press, 2018 |
میکروبیولوژی غذایی |
- ميكروبيولوژي مواد غذايي مدرن، جي، ترجمه علي مرتضوي و ضياء الحق انتشارات دانشگاه علوم پزشكي فردوسي مشهد
- ميكروبيولوژي موادغذايي، فريزر ترجمه علي مرتضوي و كاشاني نژاد انتشارات دانشگاه علوم پزشكي فردوسي مشهد
- ميكروبيولوژي مواد غذايي ، ام .آر. ادامز و ام. موس . ترجمه سيدعلي مرتضوي و عليرضا صادقي . انتشارات دانشگاه علوم پزشكي فردوسي مشهد
- ميكروبهاي بيماريزا در مواد غذايي و اپيدميولوژي مسموميت هاي غذايي. و دود رضوپلر. انتشارات دانشگاه تهران
- Fundamental food Microbiology, Ray. B. CRC. 2004
- Food borne diseases. Cliver, D.O, and Riemann, II Academic press 2002.
- ctecting pathogens in food. Meekin, M.C. CRC. 2003 |